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一到秋天,菌菇的种类就相称丰富。当季的野生菌,肉质紧实、香气更足;市集里常见的香菇、海鲜菇、口蘑 ...也因为气温相宜更极新适口。
它们肉质有余、口感明白,不管是单独清炒还是和食材搭配,齐能煮出鲜好意思味谈。
By 豆果好意思食达东谈主 雇主娘微食记
今天,豆果好意思食达东谈主 @雇主娘微食记 教大家作念「虾仁杂菇煲」,就用这三种常见菌菇搭配鲜虾。
虾仁的 Q 弹和菌菇的幽香交汇在一齐,鲜味层层递进,汤汁齐带着当然的鲜甜。趁着旭日东升端上桌,舀上一勺浇在米饭上,坐窝就能感受到秋天该有的逍遥。
By 豆果好意思食达东谈主 雇主娘微食记
· 食 材 清 单 ·
菌菇(香菇、海鲜菇、口蘑) 350g
虾仁 150g
芹菜段 适量蒜片 适量鱼露 6g 胡椒粉 0.5g 盐 2g 蚝油 12g 白糖 2g 水淀粉 10g 淀粉 +50g 水
· 作念 法 ·
虾仁用鱼露和胡椒粉腌制 15 分钟,
莫得鱼露不错用料酒代替。
锅中烧水,水开后放入菌菇,
加极少盐,焯水约 3 分钟。
捞出过凉水,再沥干水分。
锅中热油,下蒜片爆香,加入菌菇翻炒 1 分钟。
加入腌好的虾仁持续翻炒至变色。
再加入蚝油、白糖、芹菜段,
持续翻炒 30 秒。
临了倒入水淀粉勾芡,
炒两下汤汁变无边,就不错关火出锅啦。
来碗米饭,分分钟就能光盘 ~
「你还思学什么菜?」
来咱们的「豆果好意思厨娘疏通群」
和大家一齐共享吧 ~
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